Çıtır tavuk, dışı altın renginde ve gevrek, içi ise yumuşak ve sulu olan bir tavuk kızartma yöntemidir. Genellikle but, göğüs veya kanat gibi tavuk parçaları özel bir marinasyonla harmanlanıp un, nişasta ve baharatlarla kaplanarak kızartılır. Fast food restoranlarında popüler olan bu lezzet, evde de kolayca yapılabilir.
Malzemeler:
Marinasyon için:
• 500 g tavuk göğsü veya but (şeritler halinde kesilmiş)
• 1 su bardağı kefir veya süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kaplama için:
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 adet yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- Tavuğu marine edin: Tavukları bir kaba alın, süt veya kefir ile baharatları ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
- Kaplama karışımını hazırlayın: Bir kapta un, nişasta, tuz, baharatları ve karbonatı karıştırın. Başka bir kapta yumurtaları çırpın.
- Tavukları bulayın: Marine edilmiş tavukları önce una, sonra yumurtaya, tekrar una bulayın. Daha çıtır olması için bu işlemi iki kez tekrarlayabilirsiniz.
- Kızartın: Derin bir tencerede yağı 180°C’ye kadar ısıtın ve tavukları altın rengi alana kadar (yaklaşık 4-5 dakika) kızartın. Fazla yağını süzmek için havlu kağıt serili bir tabağa alın.
- Servis edin: Sıcak olarak, yanında soslarla birlikte servis yapın.
Sunum Önerileri:
• Yanında ne gider? Patates kızartması, coleslaw salatası veya sebzeli pilavla servis edebilirsiniz.
• Sos önerileri: Barbekü sos, ballı hardal, ranch sos veya acı sos ile sunum yapabilirsiniz.
• Görsellik için: Tavukları geniş bir tabağa koyup taze maydanoz veya yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
• Farklı dokunuş: Susam veya parmesan peyniri ekleyerek çıtırlığı artırabilirsiniz.
Çıtır Tavuk Kalorisi (100g için yaklaşık):
• Kalori: 250-300 kcal
• Protein: 20 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 20 g
Kalori miktarı kullanılan yağ ve un miktarına bağlı olarak değişebilir. Daha hafif bir seçenek için fırında veya air fryer’da yapabilirsiniz.
Bizi Takip Edin
