Bu kek, yoğun çikolata tadıyla özellikle glutensiz ve sağlıklı tatlı arayanlar için ideal bir seçimdir.
Malzemeler:
• 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao, glutensiz olduğundan emin olun)
• 100 g tereyağı (veya hindistan cevizi yağı)
• 4 adet büyük yumurta
• 150 g toz şeker (veya esmer şeker)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı kakao tozu (glutensiz)
Yapılışı:
- Hazırlık:
• Fırını 175°C’ye ısıtın.
• 20 cm çapında bir kelepçeli kek kalıbını yağlayın ve tabanını yağlı kağıtla kaplayın. - Çikolatayı Eritme:
• Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü (ısıya dayanıklı bir kabı kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirerek) eritin. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın, sonra soğumaya bırakın. - Yumurta ve Şeker Karışımı:
• Bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri 5-6 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Karışım açık renkli ve hacimli olmalı. - Karışımları Birleştirme:
• Eritilmiş çikolata karışımını azar azar yumurta karışımına ekleyerek spatula ile nazikçe karıştırın.
• Vanilya özütü, tuz ve kakao tozunu ekleyerek homojen bir kıvam elde edin. - Keki Pişirme:
• Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve fırına verin.
• 25-30 dakika boyunca pişirin (kekin ortası hafif nemli kalabilir, bu kıvam için idealdir).
• Fırından çıkardıktan sonra keki oda sıcaklığında soğutun.
Sunum Önerisi:
• Üzerine kakao serpiştirin veya pudra şekeri ile süsleyin.
• Yanında taze meyve (çilek, böğürtlen) ve bir top dondurma ile servis yapabilirsiniz.
• Nane yaprakları veya eritilmiş çikolatadan ince şeritlerle ekstra bir şıklık katabilirsiniz.
Kalori Bilgisi:
Bir dilim (10 dilimlik kek):
• Kalori: 250-280
• Karbonhidrat: 20-25 g
• Protein: 4-5 g
• Yağ: 15-18 g
Bu tarif, yoğun çikolata aromasıyla tatlı ihtiyacınızı karşılar ve glutensiz olmasıyla herkese hitap eder.