1. Anasayfa
  2. Bayram ve Özel Gün
  3. Muharrem Ayının Gözdesi Aşure Tarifi

Muharrem Ayının Gözdesi Aşure Tarifi

Tarif Kutusu Tarif Kutusu -
36 0

Aşure, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Genellikle Muharrem ayında yapılır ve paylaşmanın, dayanışmanın bir sembolü olarak bilinir. Ana malzemeleri tahıllar, baklagiller ve kuru meyvelerdir. Aşurenin tarihi, Nuh Tufanı’na kadar dayanır; rivayete göre, tufanın ardından gemide kalan son malzemelerle yapılmıştır.

• 1 su bardağı buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kuru kayısı (küçük doğranmış)
• 1 su bardağı kuru incir (küçük doğranmış)
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 4-5 su bardağı toz şeker (damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz)
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 8-10 su bardağı su (gerektiğinde ekleyebilirsiniz)

  1. Hazırlık:
    • Buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı bir gece önceden suda bekletin.
    • Ertesi gün buğdayı 15-20 dakika kaynatın, ilk suyunu süzün ve tekrar su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
    • Nohut ve fasulyeyi de ayrı tencerelerde haşlayın.
  2. Malzemeleri Karıştırma:
    • Büyük bir tencerede pişen buğdayın üzerine haşlanmış nohut, fasulye ve pirinci ekleyin.
    • Kaynamaya başlayınca kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümleri ekleyin.
  3. Şeker ve Aroma Eklemek:
    • Şekeri azar azar ekleyerek karıştırın. Şeker eriyene kadar kaynatmaya devam edin.
    • Portakal kabuğu rendesini ve fındığı ekleyin.
  4. Kıvam Ayarı:
    • Karışımın çok yoğun olmaması için gerektiğinde sıcak su ekleyin. Tüm malzemeler iyice özleşene kadar 10-15 dakika daha kaynatın.
  5. Soğumaya Bırakma:
    • Aşureyi kaselere paylaştırın ve soğumaya bırakın.

• Aşurenin üzerine nar taneleri, tarçın, ceviz, fındık, badem, susam, kuş üzümü veya hindistancevizi serpebilirsiniz.
• Kaseleri renkli meyvelerle süsleyerek görsellik katabilirsiniz.
• Yanında Türk kahvesi veya bitki çayı ile servis edebilirsiniz.

Bir kase (yaklaşık 150-200 g) aşure:
• Kalori: 200-250 (şeker ve kullanılan malzemeye göre değişebilir)
• Karbonhidrat: 50-55 g
• Protein: 5-7 g
• Yağ: 2-3 g

Aşure, zengin besin içeriğiyle enerji verir ve geleneksel bir lezzet olarak paylaşmanın keyfini sunar.

İlgili Yazılar

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir