1. Anasayfa
  2. Mezeler
  3. Muhammara: Acılı ve Tatlımsı Köz Biberli Meze

Muhammara: Acılı ve Tatlımsı Köz Biberli Meze

Tarif Kutusu Tarif Kutusu -
33 0

Muhammara, Ortadoğu ve Türk mutfağının sevilen, acılı ve tatlımsı bir mezesidir. Kırmızı biber, ceviz, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla yapılan bu lezzetli meze, özellikle ekmekle veya diğer mezelerle birlikte servis edilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir.

• 2 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)

  1. Biberleri Közleyin: Kırmızı biberleri ocak üzerinde veya fırında közleyin. Kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyin.
  2. Cevizi Hazırlayın: Cevizleri bir mutfak robotunda incecik çekin.
  3. Malzemeleri Karıştırın: Közlenen biberleri ve cevizleri bir kaba alın. Üzerine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, nar ekşisi, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin.
  4. Karıştırın: Tüm malzemeleri bir mutfak robotunda iyice çekerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
  5. Dinlendirme: Muhammara’yı buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin, böylece lezzetler birbirine iyice karışacaktır.

• Pide veya lavaş ekmeği ile birlikte sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.
• Sebzelerle (havuç, salatalık, kırmızı biber dilimleri) veya krakerlerle yanında sunulabilir.
• Zeytinyağlı ve limonlu yeşillik salatası ile zenginleştirilebilir.
• Yoğurt ve taze nane ile bir arada sunarak ferahlatıcı bir dokunuş katabilirsiniz.

Muhammara, genellikle sağlıklı yağlar (ceviz ve zeytinyağı) içerdiği için oldukça besleyicidir. Ortalama olarak:
• 100 gram Muhammara, yaklaşık 180-220 kalori içerir.
• Ceviz ve zeytinyağı kaloriyi artıran öğeler olsa da, bu meze genellikle küçük porsiyonlarla tüketildiği için kalori miktarı kontrol edilebilir.

İlgili Yazılar

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir