1. Anasayfa
  2. Mezeler
  3. Kolay Kırmızı Lahana Turşusu Yapımı

Kolay Kırmızı Lahana Turşusu Yapımı

Tarif Kutusu Tarif Kutusu -
25 0

Kırmızı lahana, Türk mutfağında salata, meze ve turşu olarak sıklıkla kullanılan, hem besleyici hem de görsel olarak çekici bir sebzedir. Antioksidanlar (özellikle antosiyanin), C vitamini, K vitamini ve lif açısından zengin bir sebzedir. Bağışıklık sistemini destekler, sindirimi düzenler ve fermente edilerek probiyotik bir gıda haline getirilebilir. Evde kolaylıkla hazırlanabilen kırmızı lahana turşusu ya da salatası, yemeklerin yanına ekşi ve ferahlatıcı bir dokunuş katar.

• 1 orta boy kırmızı lahana
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı içme suyu
• 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, daha uzun ömür için)

  1. Hazırlık: Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın ve geniş bir kaba alın.
  2. Tuzlama: Üzerine kaya tuzunu ekleyip lahanaları elinizle ovalayarak yumuşamasını sağlayın. Bu işlem lahananın suyunu salmasına ve daha kolay turşu haline gelmesine yardımcı olur.
  3. Kavanozlama: Lahanaları steril bir cam kavanoza sıkıca yerleştirin. Aralarına sarımsak dilimleri ekleyebilirsiniz.
  4. Turşu Suyu Hazırlığı: Suyu, sirkeyi ve şekeri karıştırarak turşu suyunu hazırlayın. İsteğe bağlı olarak limon tuzunu da ekleyebilirsiniz. Bu karışımı lahanaların üzerine dökün.
  5. Bekletme: Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp serin ve karanlık bir yerde 3-5 gün bekletin. Turşunuz hazır!

Meze Olarak: Kırmızı lahana turşusunu sade olarak servis edebilir, üzerine zeytinyağı ve limon gezdirerek lezzetlendirebilirsiniz.
Salata Katkısı: Mevsim salatalarınıza ekleyerek renk ve ekşilik katabilirsiniz.
Ana Yemek Yanında: Özellikle ızgara et, köfte veya tavuk gibi yemeklerin yanına ferahlatıcı bir garnitür olarak sunabilirsiniz.

  1. Parlak Renk İçin: Lahananın üzerine limon suyu veya sirke eklemek, turşunun rengini daha parlak ve canlı hale getirir.
  2. Sirkeli Su Seviyesi: Turşu suyunun, kavanozdaki tüm lahanayı kapladığından emin olun. Hava ile temas eden kısımlar bozulabilir.
  3. Hızlı Tüketim: 3-5 gün beklettiğiniz lahana turşusunu buzdolabında saklayarak 1 ay içinde tüketin.
  4. Tat Dengesi: Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha tatlı bir turşu isterseniz miktarı artırabilirsiniz.

• Kalori: 30-35 kcal
• Protein: 1 g
• Yağ: 0 g
• Karbonhidrat: 6 g
• Lif: 2-3 g
• C Vitamini: Günlük ihtiyacın %30’u

İlgili Yazılar

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir