1. Anasayfa
  2. Ana Yemekler
  3. Klasik Lezzet: Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek Tarifi

Klasik Lezzet: Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek Tarifi

Tarif Kutusu Tarif Kutusu -
16 0

Ispanaklı börek, Türk mutfağında sevilen, besleyici ve lezzetli bir hamur işi çeşididir. Ana malzemeleri yufka, ıspanak, soğan, peynir (isteğe bağlı) ve baharatlardır. Genellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda veya özel davetlerde sunulur. Hem hafif bir öğün olarak hem de doyurucu bir ana yemek yanında tercih edilebilir.

• 5 adet hazır yufka
• 500 g ıspanak
• 1 orta boy soğan (isteğe bağlı)
• 200 g beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu veya susam

  1. Ispanakları güzelce yıkayın, doğrayın ve fazla suyunu sıkarak kurutun.
  2. Soğanı küçük doğrayarak az yağda soteleyin. Üzerine ıspanakları ekleyip birkaç dakika kavurun. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
  3. Soğuyan ıspanak karışımına beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
  4. Sos için süt, sıvı yağ ve yumurtayı bir kasede çırpın.
  5. Bir yufkayı tezgaha serin, üzerine sostan sürün ve ikinci yufkayı üzerine yerleştirin.
  6. Yufkayı 4-6 üçgen parçaya bölün, geniş kısmına ıspanaklı harcı koyarak sigara böreği gibi sarın veya rulo yapın.
  7. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  8. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu/susam serpin.
  9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

• Ispanaklı böreği porsiyonluk üçgen dilimlere keserek sıcak servis yapabilirsiniz.
• Yanına domates dilimleri, zeytin ve taze nane yaprakları ekleyerek tabağı renklendirebilirsiniz.
• Çay veya ayran gibi içeceklerle tamamlayabilirsiniz.

• Taze ıspanak kullanın: Ispanakları iyice kurutmazsanız böreğin iç harcı sulanabilir.
• Sosu eşit dağıtın: Yufkaların kurumasını önlemek için sosu her tarafa sürdüğünüzden emin olun.
• Baharat çeşitliliği: İsteğe göre harca muskat rendesi veya sarımsak tozu ekleyebilirsiniz.
• Kıvam: Daha çıtır bir sonuç için börekleri fırınlamadan önce üzerine birkaç damla soda gezdirebilirsiniz.

Bir dilim ıspanaklı börek (ortalama 100 g) yaklaşık 200-250 kalori içerir. Kalori miktarı kullanılan peynir ve yufkanın türüne göre değişiklik gösterebilir.

İlgili Yazılar

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir