Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Osmanlı döneminde saray mutfağından halk sofralarına kadar her kesimde yer bulmuş, yüzyıllardır tüketilen bir yemektir. Anadolu mutfağında özellikle kış aylarında sıkça tercih edilmiştir çünkü hem ekonomik hem de doyurucudur. İçeriğindeki mercimek sayesinde protein, lif ve enerji sağlar. Genellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olan bu çorba, lezzeti ve besleyiciliğiyle Türk kültüründe önemli bir yere sahiptir.
Malzemeler (4-6 kişilik):
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• Tuz, karabiber, pul biber
• Limon (servis için)
Yapılışı:
- Sebzeleri hazırlayın: Soğanı ve havucu küçük parçalar halinde doğrayın.
- Yağı ve unu kavurun (isteğe bağlı): Tencereye tereyağını alın ve eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu adım çorbanın kıvamını yoğunlaştırır, isteğe bağlıdır.
- Sebzeleri soteleyin: Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından havuçları ekleyin.
- Mercimek ve salça ekleyin: Yıkanmış mercimekleri, domates salçasını ve baharatları ekleyin.
- Suyunu ekleyin: 6 su bardağı suyu veya tavuk suyunu tencereye dökün. Kaynamaya bırakın.
- Pişirme: Orta ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Blenderdan geçirin: Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin. Daha kıvamlı bir çorba isterseniz ekstra su eklemeden bu adımı tamamlayabilirsiniz.
- Servis: Çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirin ve limon dilimleriyle sunun.
Kalori Bilgisi:
• 1 kase (200 ml) kırmızı mercimek çorbası yaklaşık 90-120 kalori içerir.
• Protein: 6-8 gram
• Karbonhidrat: 15-18 gram
• Yağ: 2-4 gram
• Lif açısından zengindir ve tok tutar.
Kalori miktarı, kullanılan yağ ve su/tavuk suyu miktarına göre değişebilir. Daha hafif bir çorba için yağ miktarını azaltabilirsiniz.
Tüketim Önerileri:
• Limon suyu ve taze maydanoz eklenerek servis edildiğinde çorbanın lezzeti artar.
• Yanında tam buğday ekmeği ya da turşu gibi ferahlatıcı tatlarla tamamlanabilir.
Bizi Takip Edin
