Haydari, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Genellikle yoğurt bazlı mezeler arasında yer alır ve özellikle rakı sofralarının, meze tabaklarının vazgeçilmezidir. Süzme yoğurt, sarımsak, nane ve zeytinyağı ile hazırlanan bu meze, hem ferahlatıcı hem de lezzetlidir. Pide ya da ekmekle tüketildiğinde sofrada harika bir tamamlayıcı olur.
Malzemeler (4 kişilik):
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı beyaz peynir (isteğe bağlı, ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Karışımı Hazırlayın:
• Bir karıştırma kabında süzme yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı birleştirin.
• Beyaz peyniri ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. - Baharatları Ekleyin:
• Üzerine kuru nane, tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. İyice karıştırın. - Sunum:
• Haydariyi servis tabağına alın. Üzerine kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin ve biraz kuru nane ile süsleyin.
Sunum Önerileri:
- Ekmeğe Sürerek: Taze pide, lavaş veya kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte sunabilirsiniz.
- Zeytin ile Servis: Tabağın kenarına zeytin ekleyerek görselliği artırabilirsiniz.
- Ferahlatıcı Dokunuş: Üzerine ince kıyılmış taze dereotu veya maydanoz ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Soğuk Sunum: Buzdolabında dinlendirilmiş haydari, özellikle yaz aylarında serinletici bir meze olarak tercih edilir.
Kalori Bilgisi:
• 1 porsiyon (50 gram):
• Kalori: 75-90 kcal
• Protein: 2-3 g
• Yağ: 5-6 g
• Karbonhidrat: 3-4 g
Not: Daha düşük kalorili bir haydari için tam yağlı yoğurt yerine yarım yağlı süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
Bizi Takip Edin
