Fırında sütlaç, geleneksel sütlaca fırınlanmış üst katmanıyla farklı bir lezzet ve doku kazandıran Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Kıvamlı sütlaç, fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve eşsiz bir aroma elde edilir. Süt, pirinç ve şekerin birleşiminden oluşan bu tatlı, besleyici ve doyurucudur. Genellikle soğuk servis edilen fırında sütlaç, özellikle sütlü tatlı sevenler için hafif bir alternatiftir.
Malzemeler (6 Porsiyon):
• 1 litre süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası (veya glutensiz un)
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp süzün, ardından bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Sütü tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan süt ve pirince şekeri ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Nişastayı bir kasede az miktarda soğuk suyla açın. Karışımı yavaşça tencereye ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Tencereye vanilini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Sütlacı fırın kaselerine eşit şekilde paylaştırın.
- Bir kasede yumurta sarısını çırpın ve sütlaçların üzerine bir fırça yardımıyla sürün.
- Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin içine kaselerin yarısına kadar gelecek şekilde su ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında üstü kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında dinlendirerek soğuk servis yapın.
Sunum Önerileri:
• Fırında sütlacın üzerine toz tarçın serpiştirerek klasik bir dokunuş yapabilirsiniz.
• Daha şık bir sunum için üzerine ince kıyılmış Antep fıstığı, badem veya ceviz ekleyebilirsiniz.
• Servis etmeden önce sütlacı meyve dilimleri (örneğin çilek veya muz) ile süs
Kalorisi:
- 1 porsiyon (1 küçük kâse) fırında sütlaç yaklaşık 200-250 kalori arasındadır. Kalori miktarı kullanılan şeker miktarına ve nişastanın türüne göre değişebilir. Daha hafif bir versiyon için tatlandırıcı kullanabilir veya şeker miktarını azaltabilirsiniz.