Izgara tavuk şiş, Türk mutfağının klasik ve sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle yüksek protein içeriği ve hafifliği nedeniyle sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercihi olur. Marine edilerek pişirilen tavuk şiş, hem lezzetli hem de kolay sindirilebilir bir yemektir. Yanında közlenmiş sebzelerle servis edilmesi, onu besin açısından dengeli bir öğün haline getirir.
Malzemeler:
• 500 g tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
Yapılışı:
- Marine Etme: Yoğurt, zeytinyağı, salça, baharatlar ve sarımsağı karıştırarak bir sos hazırlayın. Tavukları bu sosun içine ekleyin ve buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.
- Şişlere Dizme: Marine edilmiş tavuk parçalarını çöp şişlere sıralayın.
- Pişirme: Tavuk şişleri önceden ısıtılmış ızgarada (veya döküm tavada) her iki tarafı iyice kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Sunum Önerisi:
• Yanında Közlenmiş Sebzeler: Közlenmiş domates, biber ve soğan ile hem renkli hem de sağlıklı bir tabak oluşturabilirsiniz.
• Pilav Alternatifi: Glutensiz beslenme için kinoa veya karabuğday pilavı yanına çok yakışır.
• Yoğurt Sosu: Yanına dereotlu bir yoğurt sosu ekleyerek ferah bir lezzet katabilirsiniz.
• Görsellik için: Tabak süslemesi için taze nane veya maydanoz dalları kullanabilirsiniz.
Kalori ve Besin Değeri (100 g pişmiş tavuk şiş için yaklaşık değerler):
• Kalori: 150-160 kcal
• Protein: 20-25 g
• Yağ: 5-7 g
• Karbonhidrat: 1-2 g
Notlar ve İpuçları
• Daha yumuşak bir doku için marinasyon sırasında yoğurt kullanımı önemlidir.
• Pişirme sırasında tavukları kurutmamak için orta ateşte pişirin.
• Şişleri çevirirken eşit piştiğinden emin olun.