1. Anasayfa
  2. Mezeler
  3. Ev Yapımı Yoğurt: Doğal ve Lezzetli

Ev Yapımı Yoğurt: Doğal ve Lezzetli

Tarif Kutusu Tarif Kutusu -
36 0

Ev yapımı yoğurt, doğal ve katkı maddesi içermeyen bir alternatiftir. Süt ve yoğurt mayasıyla yapılan yoğurt, probiyotik özelliklere sahip bakteriler içerir ve sindirim sistemini destekler. Evde yapılan yoğurt, genellikle daha yoğun, kremamsı ve lezzetli olur. Ayrıca, kendi yoğurdunuzu yaparak malzemelerin kalitesini kontrol edebilirsiniz. Ev yapımı yoğurt, dondurma, tatlılar, çorbalarda ve kahvaltılarda kullanılabilir.

• 1 litre süt (tercihen tam yağlı veya yarım yağlı süt)
• 1 yemek kaşığı yoğurt (doğal, katkısız, probiyotik yoğurt)

  1. Sütü Isıtın: Sütü bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynamaya başlamadan hemen önce, 85°C’ye kadar ısınmasına dikkat edin. Bu sıcaklık, sütü pastörize eder ve yoğurt yapımına uygun hale getirir.
  2. Sütü Soğutun: Süt kaynadıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve sütün 40-45°C’ye soğumasını bekleyin. Süt çok sıcak olursa, yoğurt mayası bozulabilir.
  3. Maya Hazırlığı: Bir kaseye 1 yemek kaşığı yoğurdu koyun. Üzerine birkaç yemek kaşığı ılık süt ekleyin ve iyice karıştırarak yoğurdu açın.
  4. Yoğurdu Ekleyin: Yoğurdu açtığınız karışımı, soğuyan süte ekleyin. Karıştırın, böylece maya tüm süte dağılacaktır.
  5. Yoğurdu Mayalayın: Karışımı temiz bir kaba dökün ve üzerini kapatın. Yoğurdu mayalamak için uygun bir ortam sağlayın. Bunu, fırın içinde veya sıcak bir ortamda 6-8 saat boyunca yapabilirsiniz. Fırınınızı düşük ısıda (yaklaşık 40°C) ısıtarak veya sıcak bir havluyla sararak yoğurdun mayalanmasını sağlayabilirsiniz.
  6. Soğutma: Yoğurt mayalandıktan sonra, üzerine temiz bir örtü serin ve buzdolabında en az 3-4 saat soğutun.

Ev yapımı yoğurdun kalori değeri, kullanılan süt türüne ve yoğurdun yağ içeriğine bağlı olarak değişir. Ortalama olarak:
• Tam yağlı sütle yapılan 1 kase (200g) yoğurt: 150-180 kalori
• Yarım yağlı sütle yapılan 1 kase (200g) yoğurt: 120-150 kalori
• Yağsız sütle yapılan 1 kase (200g) yoğurt: 80-100 kalori

İlgili Yazılar

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir