Margherita, İtalya’nın en ünlü ve klasik pizzalarından biridir. Adını İtalya Kraliçesi Margherita’dan alır ve pizza, İtalya bayrağının renklerini yansıtan malzemelerle hazırlanır: kırmızı (domates), beyaz (mozzarella peyniri) ve yeşil (fesleğen). Bu pizza, sadeliği ve taze malzemelerle mükemmel bir uyum sergileyen lezzetiyle tanınır.
Malzemeler:
Pizza Hamuru İçin:
• 250 g un (tercihen yüksek proteinli pizza unu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 7 g kuru maya
• 150 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pizza Üstü İçin:
• 150 g domates sosu (taze domates, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanmış)
• 200 g taze mozzarella peyniri (süzülüp dilimlenmiş)
• 10-15 taze fesleğen yaprağı
• Zeytinyağı (üzerine gezdirmek için)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Hazırlık:
- Pizza Hamurunun Yapılışı:
- Bir kaba ılık suyu, şeker ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırarak maya aktif hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika bekleyin.
- Unu ve tuzu geniş bir kaba alın. Ortasında bir havuz açarak mayalı karışımı ve zeytinyağını ekleyin.
- Hamuru karıştırarak yoğurun, 5-7 dakika kadar elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur yaklaşık iki katına çıkacaktır.
- Pizza Hazırlığı:
- Fırını önceden 220°C’ye ısıtın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alıp, ellerinizle veya bir merdaneyle yuvarlak şekilde açın (yaklaşık 25 cm çapında).
- Pizza hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine domates sosunu yayın. Sosun üzerine mozzarella dilimlerini yerleştirin.
- Pizzayı fırına verin ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Peynir eriyip altı hafifçe kızarana kadar pişirme işlemi sürecektir.
- Pizzayı fırından çıkarın, üzerine taze fesleğen yapraklarını yerleştirin ve bir miktar zeytinyağı gezdirin.
Sunum Bilgisi:
• Margherita pizzayı dilimleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz.
• Yanında bir bardak soğuk beyaz şarap veya taze sıkılmış limonata iyi bir seçenek olabilir.
• Fesleğen yaprakları pizzanın üstüne taze olarak yerleştirilmeli, böylece taze lezzetini korur.
Kalori Bilgisi:
• 1 dilim (ortalama 1/8’lik pizza) Margherita pizza yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
• Bir tam pizza (8 dilim) ortalama 1600-2000 kalori içerir, ancak bu miktar kullanılan malzemelere ve pizza boyutuna göre değişebilir.
Bu pizza, düşük kalori ve besleyici bileşenler sunduğu için, sağlıklı bir seçenek olarak değerlendirilebilir.