Brokoli Çorbası oldukça besleyici, lezzetli ve düşük kalorili bir çorba seçeneğidir. Özellikle sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir alternatiftir.
Malzemeler:
• 500 g brokoli
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 orta boy patates (isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 litre su veya sebze suyu
• 200 ml süt (isteğe bağlı) veya badem sütü
• Tuz, karabiber, muskat rendesi
Hazırlık:
- Brokoliyi çiçeklerine ayırın, sap kısmını da dilimleyin.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin.
- Patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
Yapılışı:
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
- Patatesleri ekleyerek 1-2 dakika çevirin.
- Brokoliyi ve suyu/sebze suyunu ekleyerek kapağını kapatın, sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Pişen malzemeleri blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Çorbayı tekrar ocağa alın, tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyin.
- Daha kremalı bir doku için süt ekleyerek 2-3 dakika kaynatın.
Sunum Önerisi:
• Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirin.
• Taze çekilmiş karabiber ve kırmızı pul biber serpin.
• Yanında glutensiz kruton veya kavrulmuş kabak çekirdeği ile servis edebilirsiniz.
• Dereotu veya taze maydanoz ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.
Kalori Bilgisi:
Bir porsiyon (yaklaşık 200-250 ml) brokoli çorbası:
• 50-70 kalori (süt ve yağ miktarına göre değişebilir).
• Karbonhidrat, lif ve protein açısından dengelidir.
• Düşük yağ oranı sayesinde diyetlere uygundur.
Bu tarif, kilo kontrolü ve sağlıklı beslenme hedeflerinizi desteklemek için ideal bir öğün alternatifi sunar!