Çılbır, Türk mutfağının geleneksel kahvaltılık yemeklerinden biridir ve özellikle haşlanmış yumurta, yoğurt ve tereyağlı baharatlı sosla yapılan lezzetli bir yemektir. Genellikle kahvaltılarda tercih edilse de öğle ve akşam yemeklerinde de tüketilebilir.
Malzemeler:
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı sirke (yumurtaları haşlamak için)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yumurtaları Haşla: Bir tencerede su kaynatın ve içine sirke ekleyin. Yumurtaları dikkatlice kaynar suya kırarak 3-4 dakika kadar haşlayın. Yumurtalarınızın beyazı tamamen pişmiş ama sarısı akışkan olmalı.
- Yoğurdu Hazırlayın: Yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine tuz ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sosu Hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritin. Üzerine pul biberi ekleyin ve birkaç saniye kavurun. Sosu ateşten alın.
- Yumurtayı Servis Edin: Haşlanmış yumurtaları yoğurdun üzerine yerleştirin. Üzerine tereyağlı sosu dökün.
- Servis Yapın: Çılbırı sıcak servis edin, isteğe bağlı olarak üzerine karabiber serpebilirsiniz.
Sunum Önerileri:
• Çılbır, yanında taze ekmek veya simit ile servis edilebilir.
• Kavrulmuş ekmek dilimleri veya çörek gibi yan lezzetler de harika bir uyum sağlar.
• Yeşilliklerle (örneğin, roka veya maydanoz) süsleyebilirsiniz.
• Ayrıca, yanına zeytin ve domates gibi taze sebzelerle tamamlayarak kahvaltınızı zenginleştirebilirsiniz.
Kalori Bilgisi:
Çılbırın kalori değeri kullanılan malzemelere bağlı olarak değişir, ancak genel olarak:
• 1 porsiyon Çılbır (2 yumurta ve yoğurtla yapılan) yaklaşık 250-300 kalori içerir.
• Yumurtalar protein kaynağı sağlarken, yoğurt ve tereyağı da sağlıklı yağlar sunar.
Yumurtaları daha az yağda pişirerek ya da tereyağını azaltarak, kalori miktarını kontrol edebilirsiniz.