Bu tarif, özellikle sağlıklı ve hafif beslenmeyi tercih edenler için oluşturulmuş bir Akdeniz mutfağı esintisi taşıyan modern bir yemektir. Sağlıklı pişirme yöntemleriyle hazırlanan buharda balık, doğal tatları ön plana çıkarır ve minimal yağ kullanımı ile fit bir seçenek sunar.
Malzemeler:
• 200 gr beyaz etli balık filetosu (örneğin levrek, mezgit ya da somon)
• 1 adet küçük kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 5-6 adet kuşkonmaz (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri
• Tuz ve karabiber
Hazırlık:
- Sebzeleri ince uzun şeritler halinde doğrayın.
- Buharlı pişirici veya bir tencere içinde buhar aparatı kullanarak sebzeleri 7-10 dakika buharda pişirin (hafif diri kalacak şekilde).
- Balığı tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak biraz limon suyu ve sarımsakla tatlandırın.
- Balığı sebzelerle birlikte buharda 12-15 dakika pişirin (balığın kalınlığına bağlı olarak süreyi ayarlayın).
Servis Önerisi:
• Geniş bir tabağa önce buharda pişmiş sebzeleri yerleştirin. Üzerine balık filetolarını dikkatlice yerleştirin.
• Üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirin ve limon dilimleriyle süsleyin. Yanına taze nane ya da maydanoz ekleyebilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak, yanına glutensiz bir tam tahıllı pilav veya kinoa eklenebilir.
Kalori Bilgisi (Porsiyon Başına):
• Balık (200 gr beyaz etli balık): ~160 kalori
• Sebzeler (kabak, havuç, biber, kuşkonmaz): ~70 kalori
• Zeytinyağı (1 tatlı kaşığı): ~40 kalori
• Toplam: ~270 kalori
Bu yemek, düşük kalorili, yüksek proteinli, hafif bir öğündür. Ayrıca hem glutensiz hem de lif bakımından zengindir, bu da kilo kontrolü ve sağlıklı beslenme hedeflerinize uyum sağlar.