1. Anasayfa
  2. Ana Yemekler
  3. Balık ve Pilavın Mükemmel Buluşması: Hamsili Pilav

Balık ve Pilavın Mükemmel Buluşması: Hamsili Pilav

Tarif Kutusu Tarif Kutusu -
31 0

Hamsili Pilav, Karadeniz mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Hem balık hem pilav severler için harika bir seçim olan bu yemek, genellikle taze hamsi, pirinç, soğan, baharatlar ve çeşitli otlarla yapılır. İçindeki malzemelerle son derece doyurucu ve besleyicidir.

• 500 gr taze hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 çay bardağı kuş üzümü
• 1/2 çay bardağı dolmalık fıstık
• Yarım demet dereotu
• 1,5 su bardağı su (pilav için)
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

  1. Pirinçleri Hazırla: Pirinci yıkayıp 20 dakika kadar ılık suda bekletin, sonra süzün.
  2. Fıstıkları ve Kuş Üzümlerini Kavur: Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Dolmalık fıstıkları ve kuş üzümlerini ekleyip birkaç dakika kavurun.
  3. Soğanı ve Baharatları Ekleyin: Doğranmış soğanı, tuz, karabiber ve tarçını ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
  4. Pirinci Ekle: Süzülen pirinci tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Üzerine 1,5 su bardağı suyu ve şeker ekleyip karıştırın. Pilavı kısık ateşte pişmeye bırakın.
  5. Hamsileri Hazırla: Hamsileri temizleyip, kılçıklarını ayıklayın. İsteğe bağlı olarak hamsileri fileto halinde de kullanabilirsiniz.
  6. Pilavı Hazırlayın: Pilavın pişmesine yakın, üzerine limon suyu ve ince doğranmış dereotunu ekleyin. Karıştırın.
  7. Hamsileri Yerleştir: Pişen pilavın üzerine temizlenmiş hamsileri dizin. Üzerine tereyağını ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
  8. Servis Yapın: Pilav piştikten sonra, dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Hamsili pilav, sıcak olarak doğrudan tabağa alınıp yanında yeşil salata veya roka ile servis edilebilir.
• Yanına yoğurt veya çökelek gibi ekler de lezzetini tamamlar.
• Pilavın üzerine taze nar ekleyerek görsel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Hamsili Pilav, içerdiği malzemelere göre kalorisi değişkenlik gösterse de yaklaşık olarak:
• 100 gram Hamsili Pilav, yaklaşık 150-200 kalori içermektedir. Pilavda kullanılan yağ miktarı ve tereyağı, kalori miktarını artıran faktörlerdir.
• Hamsinin içeriği ve pilavın besleyici yapısı göz önünde bulundurulduğunda, dengeli bir öğün olarak tercih edilebilir.

Fırında pişirilen veya yağsız versiyonları ise kalori miktarını azaltmak için tercih edilebilir.

İlgili Yazılar

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir