California Roll, sushi kültürüne Japon mutfağından esinlenerek Amerikan tarzı bir dokunuşla eklenmiş bir sushi çeşididir. Geleneksel sushi’lerden farklı olarak dış kısmında pirinç bulunur (uramaki – içten dışa sarılan sushi). İçeriğinde genellikle avokado, salatalık ve yengeç eti (veya yapay yengeç – surimi) bulunur. Dışı susam veya tobiko (uçan balık yumurtası) ile kaplanır. Hem hafif lezzeti hem de tanıdık malzemeleri sayesinde sushi’ye yeni başlayanlar için ideal bir seçenektir.
Malzemeler (1 rulo için):
• 1 su bardağı sushi pirinci
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yaprak nori (deniz yosunu)
• 50 g yengeç eti veya surimi
• 1/4 avokado (olgun, ince dilimlenmiş)
• 1/4 salatalık (ince şeritler halinde doğranmış)
• 1 yemek kaşığı susam veya tobiko
• Soya sosu, wasabi ve turşu zencefil (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Pirinci Hazırlayın: Sushi pirincini birkaç kez yıkayıp nişastası gidene kadar durulayın. 1:1,5 oranında su ekleyerek pişirin. Pirinç piştikten sonra 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, şeker ve tuzu ekleyip karıştırarak soğumaya bırakın.
- Nori Yerleştirme: Bambudan yapılmış bir sushi matına (makisu) streç film serin. Nori yaprağını parlak kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.
- Pirinci Yayma: Nori’nin üzerine ince bir tabaka halinde pirinci yayın. Üzerine susam veya tobiko serpin.
- Dolgu Malzemeleri: Nori yaprağını ters çevirin (pirinç alta gelsin). Orta kısmına avokado, salatalık ve yengeç eti yerleştirin.
- Sarma İşlemi: Sushi matını kullanarak sıkıca rulo yapın. Elde ettiğiniz ruloyu bıçakla 6-8 eşit parçaya kesin.
Sunum Önerisi:
• Kesilmiş California Roll dilimlerini düz bir servis tabağına düzenli bir şekilde yerleştirin.
• Yanına bir küçük kase soya sosu ekleyin.
• Tabakta turşu zencefil ve küçük bir parça wasabi ile görsel denge oluşturabilirsiniz.
• Ekstra renk ve lezzet için rulonun üzerine tobiko veya ince kıyılmış yeşil soğan serpiştirebilirsiniz.
Kalori Bilgisi:
California Roll’un kalorisi kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak:
• 1 rulo (6-8 parça): ~250-300 kalori
• 1 dilim (parça): ~30-40 kalori
Malzemelere Göre Kalori Dağılımı
• Sushi Pirinci (1/2 su bardağı): ~120 kalori
• Avokado (1/4 adet): ~60 kalori
• Yengeç Eti veya Surimi (50 g): ~40-50 kalori
• Salatalık (birkaç dilim): ~5 kalori
• Susam veya Tobiko (1 yemek kaşığı): ~20-30 kalori
California Roll, hafif bir öğün veya sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Hem düşük kalorisi hem de dengeli lezzetiyle oldukça popülerdir.