Pad Thai, Tayland mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir ve dünya genelinde sevilen bir sokak yemeğidir. Pirinç eriştesi ile yapılan bu yemek, tatlı, ekşi, tuzlu ve hafif acı tatların dengesiyle öne çıkar. Ana malzemeleri arasında tamarind sosu, balık sosu, yumurta, yer fıstığı, fasulye filizi ve protein kaynağı olarak karides, tavuk veya tofu bulunur. Evde hazırlamak oldukça kolaydır ve malzemeler uyarlanarak kişisel zevklere göre değiştirilebilir.
Malzemeler (2 porsiyon için):
Ana Malzemeler:
• 200 g pirinç eriştesi
• 200 g karides (veya tavuk ya da tofu)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen fıstık yağı)
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 2 yumurta
• 1 su bardağı fasulye filizi
• 2 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş yer fıstığı (dövülmüş)
• 1 lime (veya limon)
Sos Malzemeleri:
• 2 yemek kaşığı tamarind püresi (yoksa nar ekşisi veya lime suyu)
• 2 yemek kaşığı balık sosu (veganlar için soya sosu)
• 1 yemek kaşığı esmer şeker veya palm şekeri
• 1 tatlı kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Erişteyi Hazırlayın: Pirinç eriştesini sıcak suda yumuşayana kadar bekletin (yaklaşık 10 dakika). Süzün ve bir kenara alın.
- Sosu Hazırlayın: Küçük bir kasede tamarind püresi, balık sosu, esmer şeker ve acı sosu karıştırarak bir sos hazırlayın.
- Proteinleri Pişirin: Geniş bir tavada veya wokta 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Karides, tavuk ya da tofu ekleyerek birkaç dakika soteleyin. Piştikten sonra bir kenara alın.
- Yumurtayı Kırın: Aynı tavaya biraz daha yağ ekleyin. Yumurtaları kırıp çırparak tavada pişirin.
- Erişteyi ve Sosu Ekleyin: Tavaya hazırladığınız erişteyi ekleyin ve üzerine sosu dökün. Sosu eşit şekilde dağılacak şekilde karıştırın.
- Sebzeleri Ekleyin: Fasulye filizi, pişirdiğiniz protein ve taze soğanları ekleyerek 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Sunuma Hazırlayın: Dövülmüş yer fıstığı ve lime dilimleri ile servis edin.
Sunum Önerisi:
• Pad Thai’yi geniş bir tabağa alın ve üzerine kavrulmuş yer fıstığı ve ince kıyılmış taze soğan serpin.
• Yanına lime dilimleri ekleyerek ekşi lezzeti artırmak isteyenlere seçenek sunun.
• Daha otantik bir dokunuş için tabakta turşu havuç veya kırmızı lahana gibi renkli garnitürlerle servis yapabilirsiniz.
Kalori Bilgisi:
Pad Thai’nin kalorisi malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişir.
• 1 porsiyon (yaklaşık 400-450 g): 400-450 kalori
• Kalori Dağılımı (ortalama):
• Pirinç eriştesi: 200 kalori
• Karides (100 g): 100 kalori
• Yumurtalar: 140 kalori (2 adet)
• Sos: 50-70 kalori
• Yer fıstığı: 50 kalori
• Fasulye filizi ve diğer sebzeler: ~20 kalori
Not: Daha hafif bir seçenek için yağı azaltabilir ve tofu veya sebze ağırlıklı hazırlayabilirsiniz.
Pad Thai, hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle evde kolayca yapılabilecek bir yemektir.
Bizi Takip Edin
